L'innovazione è sempre più importante per la crescita dell’intero sistema economico agroalimentare Italiano, in quanto è necessario fornire ai consumatori prodotti e servizi più sani e affidabili.

La ricerca delle risorse finanziarie destinate alla ricerca e implementazione di processi produttivi, servizi e prodotti è quindi un tema diffuso e sensibile per enti di ricerca, start up e piccole, medie e grandi aziende.

La pandemia da COVID-19 ha fatto inoltre emergere una serie di necessità di cambiamento non solo in termini di organizzazione del lavoro e della catena di distribuzione, ma soprattutto in termini di miglioramento della qualità e